郷土料理（きょうどりょうり）

しんごろう（しんごろう）

地域（ちいき）：
南会津地域（みなみあいづちいき）
市町村（しちょうそん）：
下郷町（しもごうまち）
カテゴリー：
郷土料理（きょうどりょうり）

紹介説明（しょうかいせつめい）

　昔、秋の祭りや正月に、餅(もち)をつき神様や仏様にお供え(おそなえ)し、食べていました。もち米がなかったので、あり合わせのうるち米を使って餅のように作りじゅうねん味噌(みそ)をつけて食べてみたところおいしかったので、地いきに広まりました。また新米が出来たころに、その味を見ることを『古事記(こじき)』の中では「しんころあいをみる」とあり、これがなまって「しんごろう」になったと言います。

●材料＜8コ分＞
・米…カップ1・1/2
・じゅうねん…カップ1/2
・さとう…大さじ4
・酒…大さじ2
・みそ…大さじ2・1/4

●作り方
(１)　じゅうねんは、なべでから煎(い)りし、すりばちで良くする。
(２)　みそ、さとう、酒を火にかけて練り、(１)を加える。
(３)　かためにたいたご飯を、すりこぎぼうで半つきにして、たまごくらいの大きさに丸め、串(くし)にさし、(２)のじゅうねんみそをぬりつけ、炭火(すみび)でこげ目がつくまで焼く。