郷土料理（きょうどりょうり）

ザクザク（ざくざく）

地域（ちいき）：
県北地域（けんぽくちいき）
市町村（しちょうそん）：
二本松市（にほんまつし）
カテゴリー：
郷土料理（きょうどりょうり）

紹介説明（しょうかいせつめい）

　安達地域の主要な郷土料理(きょうどりょうり)です。特に二本松市、旧東和町などで、明治以前から冠婚葬祭(かんこんそうさい)にかかせない料理として活用されてきたものと思われます。
　現在では、肉、さつまあげ、うづら豆、ぎんなん、きくらげなどを入れて、家庭料理として食べられることもあります。なお旧東和町地区では、しいたけ、こんぶ(祭りの時のみ)などを加え、5品、7品を入れたものとしてそなえています。

●材料＜4人前＞
・里いも…160g
・にんじん…160g
・大根(だいこん)…160g
・ごぼう…160g
・こんにゃく…240g
・しょうゆ…大さじ4

●作り方
(１)　材料をそれぞれ1cm角(かく)に切っておきます。
(２)　にんじん、ごぼう、大根、こんにゃくをいっしょに煮(に)ます。あくを取りながら少しやわらかくなるまで煮こみます。
(３) しょうゆを入れてから里いもを入れてさらに煮こみ、味をととのえて出来あがりです。