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郷土料理(きょうどりょうり)
ザクザク(ざくざく)
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地域(ちいき):
県北地域(けんぽくちいき)市町村(しちょうそん):
二本松市(にほんまつし)カテゴリー:
郷土料理(きょうどりょうり)
紹介説明(しょうかいせつめい)
安達地域の主要な郷土料理(きょうどりょうり)です。特に二本松市、旧東和町などで、明治以前から冠婚葬祭(かんこんそうさい)にかかせない料理として活用されてきたものと思われます。
現在では、肉、さつまあげ、うづら豆、ぎんなん、きくらげなどを入れて、家庭料理として食べられることもあります。なお旧東和町地区では、しいたけ、こんぶ(祭りの時のみ)などを加え、5品、7品を入れたものとしてそなえています。
●材料<4人前>
・里いも…160g
・にんじん…160g
・大根(だいこん)…160g
・ごぼう…160g
・こんにゃく…240g
・しょうゆ…大さじ4
●作り方
(1) 材料をそれぞれ1cm角(かく)に切っておきます。
(2) にんじん、ごぼう、大根、こんにゃくをいっしょに煮(に)ます。あくを取りながら少しやわらかくなるまで煮こみます。
(3) しょうゆを入れてから里いもを入れてさらに煮こみ、味をととのえて出来あがりです。
資料・他(しりょう・ほか)
『みちのく福島の味』福島県食生活改善推進連絡協議会発行
詳しく調べるために(くわしくしらべるために)
その他(そのほか)
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