郷土料理（きょうどりょうり）

相馬野馬追い出陣の祝い膳（そうまのまおいしゅつじんのいわいぜん）

地域（ちいき）：
相双地域（そうそうちいき）
市町村（しちょうそん）：
南相馬市（みなみそうまし）
カテゴリー：
郷土料理（きょうどりょうり）

紹介説明（しょうかいせつめい）

　一般(いっぱん)に出陣(しゅつじん)とは、野馬追い(のまおい)に出馬(しゅつば)することをさしていますが、総大将(そうだいしょう)以下のそれぞれの騎馬(きば)の出陣儀式(しゅつじんぎしき)は、戦場(せんじょう)にのぞむことを想定(そうてい)して行われます。したがって、出陣する前夜の酒の肴(さかな)も、昔から藩(はん)として定められた品をそえることが今でも慣習(かんしゅう)として守り続けられています。

<三献の儀(さんこんのぎ)>

一品　打鮑(うちあわび)
　鮑(あわび)は片貝(かたがい)のため、敵(てき)のようすをさぐることはできますが、逆(ぎゃく)に貝殻(かいがら)で身をつつめば相手からさぐられないという特ちょうから、出陣式(しゅつじんしき)には欠かせない品とされています。また、昔から祝いごとには必ず用いられました。
　干鮑(ほしあわび)を5切れ、もり付けます。

一品　栗(くり)【勝ち栗(ぐり)】
　「使侍戦栗」侍(さむらい)をして豪族(ごうぞく)を鎮圧(ちんあつ)せしむ。作法(さほう)としては5個もり付けたうち、真ん中のものをとって食べます。

一品　昆布(こんぶ)
　昆布巻き(こんぶまき)。敵を巻(ま)きこみ戦いに勝って祝盃(しゅくはい)をあげながら一族でよろこびあいます。干昆布(ほしこんぶ)を短冊(たんざく)に切り、5枚をもりつけます。

<祝膳(いわいぜん)>

一品　豆腐(とうふ)【ひややっこ】
　真っ白な豆腐(とうふ)を最初に食し、心身を清めて出陣します。
　別説(べっせつ)　冷たい豆腐はお酒の酔いが早く回るので、酒癖(さけぐせ)の悪い侍(さむらい)を早く酔わせて、無礼(ぶれい)なふるまいのないようにとの手段(しゅだん)ともいわれます。

一品　打鮑(うちあわび)

一品　鰹(かつお)　【勝(か)つ魚(うお)】

一品　栗　【勝(か)ち栗(ぐり)】

一品　昆布
　それに、赤飯、煮しめ(にしめ)などを加えるようになってきました。さらに、さし入れなどもたくさんになり、たる酒、浜の幸(さち)など大変なごちそうとなります。