郷土料理（きょうどりょうり）

ひしょ納豆（ひしょなっとう）

地域（ちいき）：
会津地域（あいづちいき）
市町村（しちょうそん）：
湯川村（ゆがわむら）
カテゴリー：
郷土料理（きょうどりょうり）

紹介説明（しょうかいせつめい）

　保存食(ほぞんしょく)として作られ、寒い間にしこみ、夏の食欲(しょくよく)のない時にたんぱく源(げん)として食べます。病気の時などに、食欲を回ふくさせる食べ物としてよろこばれます。

●材料
・納豆(なっとう)…40g
・甘酒(あまざけ)…200g
・しお…12g

●作り方
<甘酒(あまざけ)>
(１)　もち米2合をやわらかく炊(た)いて、人はだぐらいに冷まし、そこにこうじ3合をまぜます。
(２)　人はだの温度をたもつように2～3度にかけ、もち米とこうじがまざり、やわらかくなれば甘酒ができます。

<ひしょ納豆(なっとう)>
(１)　密封(みっぷう)できる容器に納豆を入れ、甘酒を加えてかきまぜます。しおを加えてさらにかきまぜ、すぐに食べられますが、数日おいて味がなじめばさらにおいしいです。
(２)　食べるときに大根の葉などを加えます。