郷土料理（きょうどりょうり）

凍み餅のじゅうねんだれ（しみもちのじゅうねんだれ）

地域（ちいき）：
県南地域（けんなんちいき）
市町村（しちょうそん）：
鮫川村（さめがわむら）
カテゴリー：
郷土料理（きょうどりょうり）

紹介説明（しょうかいせつめい）

　冬の寒さのきびしい時に、保存食(ほぞんしょく)の一つとして作るしみ餅(もち)です。じゅうねんは古くから、質(しつ)の良い油をとるためにどこの家でも作っていました。じゅうねんを使った数多いメニューの中のひとつです。

●材料＜4人分＞
・しみ餅【もどした状態(じょうたい)】…800ｇ
・じゅうねん…50ｇ
・さとう…大さじ4
・しょうゆ…小さじ2

●作り方
(１)　しみ餅を水にもどして、むし器でむす。
(２)　じゅうねんを、さっと煎(い)り、あたりばちでよくすって、さとうとしょうゆを入れ、味をととのえる。
(３)　やわらかくなった餅と(２)をあえる。